精选
最新
菜单
豆果奶香酥脆小饼干
精品
独家
2016年，我加入了豆果美食这个大家庭~
在这里学到了很多，感谢有豆果这么好的美食平台！
2017年，我会一如既往地爱豆果，爱美食~
在这里，多传菜谱，多学习，努力提高自己！
＊这是一款酥脆的饼干！把果味粉换成等量的低筋粉，就是原味的小饼干啦！
＊这款饼干没有黄油，没有泡打粉，没有鸡蛋，口感却很香很脆！很适合给宝宝吃~
＊这款饼干，做的越薄越小，就越酥脆！不过烤的时候得注意观察，别烤糊了~~~
小饼干的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
低筋粉和小小苏打混合过筛(小苏打可以不放，但是饼干会没那么酥脆，也不能多放，放多了会有碱味)。
步骤3
倒入果味粉(没有果味粉最后揉面团的时候加点色素也可以，用色素的话，就要把色粉的量加到低筋粉里)。
步骤4
倒入绵白糖(可以用普通的白砂糖，但是白砂糖不易融化，做出来的饼干口感粗一些)。
步骤5
倒入牛奶和植物油。
步骤6
用刮刀拌匀。
步骤7
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤8
同样的步骤，将绿色面团所需要的材料混合均匀(用抹茶粉或者绿色果味粉都可以。如果用色素的话，同样是在揉面的时候加，把配方抹茶粉的量加到低筋粉里)。
步骤9
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤10
醒发好的面团，会有些粘手，可以撒些玉米淀粉揉几下，再在案板上撒些玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成厚2㎜左右的面皮(面皮要厚薄均匀，否则烤好的饼干会上色不均)。
步骤11
擀好的面皮用模具，压出各种形状。(我要做个豆子的样式，没有模具，就用矿泉水的瓶盖压出一个一个圆形)。
步骤12
把小圆片用手稍微整形一下，成椭圆形的豆子形状。
步骤13
把绿色面团，捏出小小的叶子形状。用手轻轻压在捏好的橙色豆子上。
步骤14
烤箱中层，上下火160度12分钟(根据饼干大小适当调节时间，大饼干延长时间，小饼干缩短时间)。表面颜色变深即可，晾凉后就酥脆了，如果感觉不够酥脆，可以回炉再烤几分钟。(烤箱不同，饼干大小不同，烤的时间会有所不同。亲们烤的时候注意观察哦)
步骤15
很酥脆的一款饼干。没有黄油，没放鸡蛋，没有泡打粉，依然可以很香很脆！最适合给宝宝吃了！
步骤16
在这里我也学到了很多，感谢豆果！ 祝豆果2017年度美食盛典圆满！祝豆果2017年更上一层楼！ 也祝大家圣诞快乐！新年快乐！小饼干的烹饪技巧
1、小苏打可以不加，但是口感会偏硬。也不能多加，小苏打加多了会有碱味。
2、配方里的果味粉换成等量的低筋粉，就是原味的小饼干了。100克低筋粉的量，可以做两烤盘的饼干。
3、绵白糖可以用普通白砂糖代替，不过白砂糖不易融化，做出的饼干口感会粗一些。
4、这款饼干越薄越小，就越酥脆！要根据饼干厚薄大小，来调节烘烤时间。晾凉后的饼干是酥脆的，如果中间不脆，可以回炉再烤几分钟。
5、刚醒发好的面团会有些粘，可以在面团上撒些玉米淀粉，揉几下，再在案板上撒些玉米淀粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-12
桔子甜品
分享至微信
小饼干的其他做法更多 
小饼干的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 豆果奶香酥脆小饼干#豆果美食2017年度美食盛典#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
