香酥不腻的曲奇饼干

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奶油味夏天
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曲奇饼干可以说是很多烘焙爱好者的入门课程，配方可以说是五花八门，常常困扰大家的就是花纹的保持和酥皮酥脆度的取舍，这款曲奇饼干的配方也是经过了很多次的实验，酥而不腻，花纹立体，小伙伴们快试试吧。

香酥不腻的曲奇饼干的用料

黄油 80g 糖粉 35g
鸡蛋 1个中等大小 玉米油 40g
低粉 140g 奶粉 10g
高粉 10g 力娇酒 3g

香酥不腻的曲奇饼干的做法

香酥不腻的曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加糖粉，力娇酒打发，有尖角即可
香酥不腻的曲奇饼干的做法图解2

步骤2

加入整课鸡蛋，继续发放，新手可以打散鸡蛋，一点点的加入，这样更有利于鸡蛋液和黄油融合
香酥不腻的曲奇饼干的做法图解3

步骤3

鸡蛋和黄油打发融合后加入玉米油继续打发
香酥不腻的曲奇饼干的做法图解4

步骤4

继续打发，黄油呈细腻的羽毛状纹路，筛入低粉，奶粉，高粉几种材料的混合粉，用搅拌棒搅拌几下后，可用打蛋器低速搅拌均匀，几下就好，不要过度搅拌。
香酥不腻的曲奇饼干的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，我用的是10尺小号花嘴
香酥不腻的曲奇饼干的做法图解6

步骤6

烤箱中层180度，烤30分钟左右，可根据自己烤箱的温度做适当调整

香酥不腻的曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 奶油味夏天 编写，未经授权不得转载

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