荷叶饼

1.9万 浏览 267 收藏
收藏
秋天的蝎子
秋天的蝎子 秋天的蝎子
＋ 关注

荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时夹上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼夹烧鸡、酱肉或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。形状讨喜，我家儿子不喜面食，我刚刚做时还怕他不吃，可没想到儿子竟然吃了四个，很是高兴。

荷叶饼的用料

中筋面粉 250g 温水 130ml
酵母 4g 砂糖 20g

荷叶饼的做法

荷叶饼#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

原材料简单。健康安全。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

面粉中加入砂糖，酵母用温水稀释静置片刻，逐步和入面粉中，和成光滑的面团，放在温暖处发酵一个小时左右，发到两倍大。用手指按压，不反弹即可。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

面团充分揉搓排气，切成大小均匀的面挤子，切口向下压成圆挤子。大小跟包子皮即可。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

擀成牛舌状，表面抹一层薄油，防粘。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

面皮对折，用刀背压出折痕，在用叉子沿折痕压出纹路，在用大拇指和食指捏出叶柄。（也可用新的梳子直接压出纹路，可我心里总觉得别扭）
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

放入蒸锅中静置醒发20分钟。小火冷水上锅，上气后中火15分钟关火，在焖5分钟即可。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

放在晾架上晾凉。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

形状可爱吧。
荷叶饼#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

满满一盘，夹肉夹菜随意哦。我的荷叶饼准备好了，喜欢吗？带着你的酱肉来我家吃吧^_^^_^

荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 蒸 午餐 晚餐

荷叶饼的其他做法更多

荷叶饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

荷叶饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷叶饼#自己做更健康#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 荷叶饼#自己做更健康#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活