蒜泥白肉卷

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楠小沅
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当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。传统用手工切肉片，以表现娴熟的刀工技巧，当然，有的大餐馆、饭店为减轻厨师的劳动强度，也采用切肉片机加工肉片。 蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得

蒜泥白肉卷的用料

五花肉 300g 黄瓜 适量
胡萝卜 适量 大蒜 适量
大葱，姜 8g 生抽 25ml
辣椒油 40ml 白糖，香油 少许

蒜泥白肉卷的做法

蒜泥白肉卷的做法图解1

步骤1

五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
蒜泥白肉卷的做法图解2

步骤2

锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
蒜泥白肉卷的做法图解3

步骤3

用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、蒜泥、白糖和香油调成汁。
蒜泥白肉卷的做法图解4

步骤4

淋在白肉双丝卷上即可。
蒜泥白肉卷的做法图解5

步骤5

每一次都忘了拍过程照，每一次都只能用成品图代替了。╮(╯_╰)╭

蒜泥白肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 楠小沅 编写，未经授权不得转载

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