易上手的酸菜鱼

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优雅的喵小妙
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这道菜是跟自家男厨学的，他灰常爱吃鱼，继而把我也带的爱吃鱼，以前除了煎带鱼自己是不敢尝试炖鱼啦，觉得很难啊，尤其是那种鲜美的味道不好掌握，自从看了他做之后觉得倒是很容易上手，又学会了一道拿手菜。

易上手的酸菜鱼的用料

草鱼 一条 腌制食材
盐 一勺 淀粉 适量
鸡蛋清 一个 胡椒粉 一勺
炖鱼食材 酸腌菜 100g
葱姜蒜 适量 耗油
盐 油
干辣椒 花椒

易上手的酸菜鱼的做法

易上手的酸菜鱼的做法图解1

步骤1

市场买的新鲜鱼肉 已经处理好的 回家直接就可以弄了 很方便 先把鱼肉洗干净 用盐 胡椒粉 淀粉 一个蛋清拌匀腌制一个小时
易上手的酸菜鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末 酸腌菜准备好
易上手的酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅下油 花椒爆香后盛出扔掉 放葱姜蒜 然后加酸腌菜翻炒一会
易上手的酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼骨鱼头翻炒 加入清水至炒锅一半处的高度 加耗油 开始炖汤 大火烧开转中火炖20-30分钟
易上手的酸菜鱼的做法图解5

步骤5

顿好后把鱼骨鱼头酸腌菜捞出 下鱼肉 放两勺盐 鱼肉比较好熟 锅再开时就好了 盛出
易上手的酸菜鱼的做法图解6

步骤6

另起锅 放油 油开时放入干辣椒 爆香后倒入盛鱼的容器中 噼里啪啦 这道菜就做好了

易上手的酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 优雅的喵小妙 编写，未经授权不得转载

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