30分钟平底锅抹茶蛋糕

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暂无图。试过N种电饭锅平底锅蛋糕 昨天煎出个香喷喷的大面饼子之后顿悟粉放太多了 蛋清可能也不够发。今日再战 真的好松软。

30分钟平底锅抹茶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 抹茶粉 1勺
淀粉 1勺 面粉 2勺
蜂蜜 1勺

30分钟平底锅抹茶蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离打发蛋白。手打机打都曾试过 但今天这次打得最好 终于明白了什么叫打出有纹路。没加糖 就这样打 用了料理棒 打了3、4分钟左右吧。

步骤2

蛋黄里加一勺蜂蜜 打打打。不爱吃甜 就加一勺蜂蜜去掉抹茶的苦。打到颜色稍微有点变浅质地变得浓稠加粉。

步骤3

用的勺子是那种标注了一勺五克的塑料小白勺 其实精确来说肯定不是5克 但是秤没电了实在懒得出去买电池也就没校验过。

步骤4

用的是超市买的普通面粉 放淀粉据说是可以降低筋度 没有进行准确的实验过。至于是什么淀粉…普遍上玉米淀粉居多 用过土豆淀粉小麦淀粉都可以。

步骤5

蛋黄面糊拌好和蛋白混合 没怎么注意手法 十字为主 偶尔画两个圈 没见消泡。

步骤6

烤。不想有油 直接平底锅上烤 因为面糊很稀厚点的话很难翻面 所以使用小火加热然后关火焖的办法 多来几次。焖过后抹茶的颜色会不好看 反正我是无所谓…

步骤7

反复试验后再来完善。

30分钟平底锅抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 卤蛋侠 编写，未经授权不得转载

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