茄汁排条

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茄汁排条的用料

大排 6块 姜未 少许
生抽 少许 生粉 少许
鸡蛋 2个 白糖 少许
盐 少许

茄汁排条的做法

茄汁排条的做法图解1

步骤1

用刀背用力敲肉；这样肉会很松；很嫩；正反面都要敲
茄汁排条的做法图解2

步骤2

敲好的肉切成条；不用太细
茄汁排条的做法图解3

步骤3

放盐、姜末、鸡蛋、料酒、生粉与切好的肉条绞拌均匀；腌制时间建议50分左右；过程中可能会有水份出来，没关系；再加点生粉
茄汁排条的做法图解4

步骤4

腌制好后开始油炸；火不要太大，小心炸老；金黄色出锅
茄汁排条的做法图解5

步骤5

炸好的排条用纸巾可以吸吸油；我炸的排条两个颜色，因为一半腌制的时候只放了蛋清
茄汁排条的做法图解6

步骤6

最后一步：把番茄沙司、糖、生抽少许、水一起倒锅里，开了后把排条倒进去翻炒；然后放点生粉勾芡；最后放点怱

茄汁排条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

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