鲍汁凤爪

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天使V路西法
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小胖子连续说了三天要吃鸡爪，卤鸡爪已吃了好几次，该换个花样做鸡爪了，而且鲍汁凤爪的汁拌饭绝对是极品。

鲍汁凤爪的用料

鸡爪 500g 生姜 20g
大葱 20g 小葱 10g
花椒 10g 料酒 20ml
鲍鱼汁 50ml 生抽 10ml
耗油 10ml 米醋 5ml
冰糖 10g 盐 5g

鲍汁凤爪的做法

鲍汁凤爪的做法图解1

步骤1

锅内加冷水，生姜10g，大葱20g，花椒10g，料酒10ml，放入洗过的鸡爪，出水去腥。待水沸后取出鸡爪洗净，剪掉脚爪子。
鲍汁凤爪的做法图解2

步骤2

油锅加入油烧到5成热，加入生姜丝10g，小葱白10g，炒香后放入鸡爪翻炒。
鲍汁凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪略翻炒后，加入开水，盖过鸡爪，加入料酒10ml，鲍鱼汁50ml，生抽10ml，耗油10ml，米醋5ml，冰糖10g，盐根据口味适当放入。大火烧开，中火30分钟后，再转大火收汁。

鲍汁凤爪的烹饪技巧

如果喜欢鸡爪入口即化，中火再多煮10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 天使V路西法 编写，未经授权不得转载

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