8寸零失败蓝莓戚风

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零失败哟！

8寸零失败蓝莓戚风的用料

鸡蛋 5个 砂糖 30g+60g
玉米油 40g 蓝莓汁 40g
低粉 80g 泡打粉 5g
白醋或柠檬汁 少许

8寸零失败蓝莓戚风的做法

8寸零失败蓝莓戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入30g砂糖。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄颜色变浅。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解4

步骤4

加入40g玉米油和40g蓝莓汁，拌匀。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解5

步骤5

筛入80g低粉和5g泡打粉。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解6

步骤6

用刮刀迅速上下翻拌均匀，以免蛋黄糊起面筋。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解7

步骤7

蛋白中加入少许白醋或柠檬汁，并分三次加入60g砂糖，搅打至打蛋器提起来有弯勾。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，并倒入剩下的蛋白霜中。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后倒入活底模具，轻震几下以震出大气泡。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上下火160度烤半个小时。出炉后倒扣冷却一小时。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解11

步骤11

成品。
8寸零失败蓝莓戚风的做法图解12

步骤12

成品。

8寸零失败蓝莓戚风的烹饪技巧

此配方是8寸的戚风，6寸蓝莓戚风可将配方用量乘0.5或0.6。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 大福家的小笨厨 编写，未经授权不得转载

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