黄豆猪蹄

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奋起的小顾娘
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家里有个吃货，一天不吃肉都要嗷嗷叫，待我用这道黄豆猪蹄来温暖他寂寞的心灵和空虚的胃，哈哈哈哈…

黄豆猪蹄的用料

猪蹄 1个 干黄豆 50g
生抽 3勺 45ml 老抽 1勺 15ml
料酒 2勺 30ml 蚝油 1勺 15ml
姜 2片 八角 1个
桂皮 1个 香叶 2片
干辣椒 1个 白糖 2勺 30ml
水 500ml

黄豆猪蹄的做法

黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄去毛，切块，冷水下锅，焯水
黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，加入两勺白糖
黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

炒糖色
黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入猪蹄上色
黄豆猪蹄的做法图解5

步骤5

准备香料，倒入锅中翻炒
黄豆猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入一勺老抽
黄豆猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入3勺生抽
黄豆猪蹄的做法图解8

步骤8

倒入两勺料酒
黄豆猪蹄的做法图解9

步骤9

黄豆提前泡发一晚
黄豆猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入锅中翻炒
黄豆猪蹄的做法图解11

步骤11

加500ml白开水，煮开倒入电饭煲或者是电压力锅，煮40分钟
黄豆猪蹄的做法图解12

步骤12

煮好后收汁，不要收太干哦，汤汁拌饭超级无敌好吃！出锅前加入一勺蚝油
黄豆猪蹄的做法图解13

步骤13

成品～请参考

黄豆猪蹄的烹饪技巧

炒糖色要小火慢炒，火太大会炒焦，味道发苦，这个口味是有点偏甜的，如果不喜欢吃甜的可以只放一勺糖。放入电压力锅煮过的猪蹄软糯嫩滑，喜欢口感劲道的宝宝可以直接放炒锅里煮至收汁哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 奋起的小顾娘 编写，未经授权不得转载

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