平底锅pizza

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披萨酱网上有现成的，不过我比较喜欢自己做更新鲜而且味道什么可以自己把握，图片是第一次做的，芝士不够多，披萨馅料也多了所以太满~上传的菜谱是第二次做成功之后改善了的配料~平底锅没这么大的可以把所有材料按锅的尺寸比例减少哦~

平底锅pizza的用料

高筋面粉 250g 盐 2g
糖 30g 酵母 4g
黄油 30g 鸡蛋 50g
牛奶 100ml 番茄 2个
玉米 半个 青椒 半个
洋葱 1个 红椒 半个
茄酱 少许 白糖 少许
黑胡椒粉 少许 鸡粉 少许
火腿 适量 蚝油 适量
芝士 250g

平底锅pizza的做法

步骤1

把30g黄油隔水融化放一旁待用，把100g牛奶加入4g酵母放一旁待用(牛奶我是用奶粉加热水融化后再加冷水使其变温再放入酵母，因为温度太低不利于酵母发酵，太高温容易杀死酵母)

步骤2

把高筋面粉过筛入无水无油的容器内(我用的是高压锅，因为和面时好使力而且不容易沾黏)，加入盐2g,糖30g,鸡蛋50g，把加了酵母的牛奶倒入一起和面，和好后加入黄油继续和面至不沾手即可
平底锅pizza的做法图解3

步骤3

把和好的面团放在锅内，盖上锅盖留缝放一旁发面(天气冷可以放入预热过的微波炉)，发至两倍大后(大概两个钟)拿出继续搓面，把空气排出来，然后用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼，用刀叉或牙签轻轻在面饼上戳洞，放一旁待用

步骤4

在发面过程中准备馅料和披萨酱，先把两个番茄顶部划十字，放入开水焯烫一下子拿出剥皮，其中一个切丁留做披萨馅料，另一个切碎沫(我是用搅拌机可以直接用搅拌机打成浆)放一旁待用

步骤5

披萨馅料:把玉米剥粒，青红椒切丁，洋葱一半切丁(可以按个人喜好切丝也行)用水焯烫差不多熟再用黄油炒一下避免(蔬菜水分流失)放一旁备用，培根或火腿适当煎一下切成合适大小，把番茄丁和培根还有其他馅料捞匀放一旁待用即可
平底锅pizza的做法图解6

步骤6

披萨酱:把另一半洋葱切碎尽可能细~然后在炒锅(最好用平底锅以免粘锅)内放少许黄油，然后把打好的番茄浆和洋葱碎放入炒化，加入鸡粉，蚝油，白糖，茄酱，胡椒粉(按个人口味把握酸甜咸度)等熬制成酱即可

步骤7

在平底锅内放少许黄油把披萨面饼(有洞一面向下)放入煎至金黄(有酵母会膨胀就证明和面成功)拿出，再在平底锅放入少许黄油，放入饼皮另一面

步骤8

翻面后再饼皮上先抹一层做好的披萨酱，然后撒一层芝士
平底锅pizza的做法图解9

步骤9

再把准备好的pizza馅料均匀铺上，最后再撒一层芝士，盖上盖小火闷至芝士融化后出锅即可
平底锅pizza的做法图解10

步骤10

成品
平底锅pizza的做法图解11

步骤11

拉丝成功
平底锅pizza的做法图解12

步骤12

切块

平底锅pizza的烹饪技巧

材料均是按10寸的准备，我的平底锅是32CM直径的，披萨馅料按个人喜好即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 韶sleepless 编写，未经授权不得转载

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