广式月饼

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蓝冰凌0617
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广式月饼的用料

馅料 随意 饼皮
面粉 165g 蜂蜜/转化糖浆 116g
枧水 5g 花生油 50g
吉士粉 5g 全蛋液 一个

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料，馅料可以根据自己口味制作，但是一定要炒制的干一点，不然太湿饼皮回油容易破！饼皮的转化糖浆如果不方便制作可以用蜂蜜代替！先把蜂蜜，吉士粉，枧水，花生油全部混合，搅拌的乳化，放入面粉，不用过筛！用铲子多翻拌几次，全部翻拌均匀！装保鲜袋，室温松弛一个小时就可以了！馅料根据自己做的大小，团成小球备用！然后分割好面团就可以包了！
广式月饼的做法图解2

步骤2

包好的饼胚，沾点植物油再用模具压制，沾了植物油的饼胚很容易脱模！做好的半成品放烤盘！用小瓶喷点水，烤制的时候根据自己烤箱温度调整！我用150度烤了约七八分钟，定型好了刷蛋液！只是一点点啊，一个鸡蛋可以刷100多个月饼，再烤15分钟左右再刷一次，上色均匀了就可以出炉！
广式月饼的做法图解3

步骤3

成品出炉！加了吉士粉的是不是很漂亮！
广式月饼的做法图解4

步骤4

前几次做的，有没有美美的O(∩_∩)O~！

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 蓝冰凌0617 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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