荷兰无烤箱芝士蛋糕

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芝士蛋糕的用料

蛋糕主体的材料：Kwark(可用酸奶，奶酪替代)slagroom(鲜奶油,)gelatine(类似国内做果冻用的的鱼胶粉)饼干（奥利奥这些都可以吧）白砂糖，果酱 详细见后面描述

芝士蛋糕的做法

荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

此次是按24寸蛋糕比例做蛋糕，亲们可按下面比例增减，在荷兰HEMA买的24寸活底蛋糕模具，很方便哦
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

取6张吉利丁纸冷水泡5分钟，泡软的吉利丁➕4小勺水放入不锈钢碗中，把碗放热水锅里加热融化(隔水加热)
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加鲜奶油500g及4勺白砂糖(可根据个人口味)搅拌至6分发(当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的1~2倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。)PS:不喜欢糖的可用蜂蜜代替，但就要先打发再加蜂蜜了）
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入kwark(草莓味别的味的酸奶，奶酪都可以)500g搅拌匀，再倒入煮化的液体gelatine(吉利丁)，边倒边搅拌
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

1、黄油涂抹好模具底及侧面(涂黄油是方便脱模，可用少量食物油吧)2、塑料袋装饼干，然后把用擀面杖压碎的饼干，黄油和饼干碎(也可根据口味再加点椰丝)混合后压实在模具底3、倒入搅拌好的芝士
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

1、放入冰箱冷藏2小时以上（我只冷藏了2小时）2、用吹风机开热档吹模具侧壁，或者用热毛巾捂模具侧壁后方便脱模3、用刀切块
荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

然后可以放车厘子，草莓

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 Downton 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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