芒果酸奶慕斯

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虚伪的元蘑

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前两天拍节目做的糯米糍，买了一斤大芒果。真的好大只，一个人根本吃不完。本着不能浪费粮食的精神，纠结了好久，终于决定动手做个芒果慕斯。这次芒果慕斯处女作，可以说是非常完美呢。冻出来的镜面很漂亮，用了酸奶比较清爽。新手也可以上手操作比较简单。

芒果酸奶慕斯的用料

酸奶 200g	大芒果一个 250g(小的话要2、3个)
淡奶油 200g	消化饼干 80g
黄油 30g	牛奶适量
吉利丁粉(慕斯糊用) 8g	吉利丁粉(镜面用) 5g
砂糖适量	热水融化黄油、鱼胶粉使用

芒果酸奶慕斯的做法

步骤1

黄油30g 隔热水融化

步骤2

消化饼干放进保鲜袋，压成粉末状。也可以用料理机来处理。太懒不想洗，哈哈～～所以就用擀面杖来压啦。

步骤3

将融化好哒黄油液倒入饼干碎里，然后搅拌均匀。

步骤4

在每个容器的底部，铺一层搅拌好的饼干碎。压紧。放入冰箱冷藏，备用。

步骤5

芒果去皮去核，放入搅拌机。不好搅拌的话，可以加入少量牛奶。

步骤6

牛奶加鱼胶粉

步骤7

奶油打发，到有纹路即可。

步骤8

200g酸奶加入打好的奶油中，搅拌均匀。

步骤9

步骤6的芒果酱，倒入混合好的酸奶奶油中。

步骤10

从冰箱拿出冷藏好的饼底，将搅拌好的慕斯装入杯子中。如果有多余的芒果，可以切成小块，也一起放进去。

步骤11

先铺一层慕斯再放芒果粒，让饼底可以和慕斯充分接触，这样成品不容易分层。

步骤12

全部装好放入冰箱冷藏1~2个小时。

步骤13

下面制作果胶。5g鱼胶粉加少许牛奶，加热溶解。溶解之后离火，稍微冷却，加入之前留下的芒果泥，搅拌均匀。

步骤14

冷藏2个小时左右的慕斯从冰箱拿出。浇上做好的果胶，放入冰箱继续冷藏4个小时。形成镜面。

步骤15

也可以不浇果泥哦～原味的也很好吃。

芒果酸奶慕斯的烹饪技巧

1.糖的分量不是很多，喜欢甜食的可以适量增加，加到酸奶里溶解即可。 2.也可以用更大的模具做，但是脱模需要注意，用热毛巾捂一段时间，或者用电吹风吹一会，比较好脱模哦。 3.慕斯一定要冷冻好，再浇果胶哦，不然容易混合到一起，分层不明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由虚伪的元蘑编写，未经授权不得转载

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