红烧扁鱼

精品
2.7万 浏览 274 收藏
收藏
硕硕妈aa
硕硕妈aa
＋ 关注

红烧扁鱼的用料

扁鱼 一条 大葱 两根
姜 一块 蒜 一头
糖 一勺 盐
辣椒 几个 色拉油 200毫升
面粉 少许

红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

清洗好的扁鱼放在案板上，在鱼背上斜切花刀状，两边都一样。
红烧扁鱼的做法图解2

步骤2

用手粘上盐抹在打花刀的地方，两边一样，这样便于盐进入鱼肉里面好入味。最好放至一个小时以上，这样鱼更容易入味。
红烧扁鱼的做法图解3

步骤3

炒锅加热，先用生姜把锅擦一遍，这步很关键哦，生姜擦过煎鱼就不会粘锅啦！倒入色拉油，也多一些，油热后，把鱼两边粘上面粉放进油锅煎到两边发黄
红烧扁鱼的做法图解4

步骤4

辣椒 生姜 葱切好，把煎好的鱼推开，利用剩下的油，把调料在油里炸香，倒入料酒 糖 老抽 醋 盐就不用放了，因为在腌的时候盐已经放了，倒入没过鱼的清水开始大火煮开，后转小火
红烧扁鱼的做法图解5

步骤5

小火煮的时候，便于鱼好入味，我们可以边煮边用勺子舀汤汁浇在鱼背上。
红烧扁鱼的做法图解6

步骤6

小火至少要煮上二十分钟以上，提示一下，煮鱼的水一定一次性加够，不可中途再加，看汤熬的差不多了，加入鸡精，出锅。

红烧扁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 硕硕妈aa 编写，未经授权不得转载

红烧扁鱼的其他做法更多

红烧扁鱼的全部作品

上传我做的这道菜

红烧扁鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧扁鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 红烧扁鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活