咖啡坚果千层面包

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明天就去学校上学啦，所以抓紧最后一天做个面包

咖啡坚果千层面包的用料

高筋面粉(面团) 310g 动物黄油(面团) 35g
牛奶(面团) 160g 速溶咖啡(面团) 25g
白砂糖(面团) 45g 盐(面团) 2g
鸡蛋(面团) 一个 酵母(面团) 4.5g
葡萄干(馅料) 70g(可根据个人喜好增减) 各种坚果(馅料) 100g
椰奶，可用牛奶代替(馅料) 150g 黄油(馅料) 30g

咖啡坚果千层面包的做法

咖啡坚果千层面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
咖啡坚果千层面包的做法图解2

步骤2

将制作面团的材料(除黄油以外)混合
咖啡坚果千层面包的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团后加入黄油继续揉到出膜为止，咖啡味的面团好香(╯▽╰)(其实我没有揉到出膜也没什么问题)，放到容器内盖上保鲜膜进行发酵。
咖啡坚果千层面包的做法图解4

步骤4

在面团发酵时制作馅料。 将葡萄干切碎，倒入葡萄酒浸泡。也可以不泡，不过加了红酒馅儿做出来会有一股浓郁的酒香。 坚果切碎，我放了杏仁花生核桃
咖啡坚果千层面包的做法图解5

步骤5

开小火，在平底锅里加入黄油，融化后加入坚果碎炒半分钟
咖啡坚果千层面包的做法图解6

步骤6

小炒半分钟后加入葡萄干，再加入椰奶煮，为了让汁液更浓稠，我加了些玉米淀粉和黑咖啡。这个时候泡过红酒的葡萄干和咖啡、椰奶，经过混合和加热就会散发出很香的气味，有点像士力架
咖啡坚果千层面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大后取出排气，平均分成六块，包上保鲜膜松弛十五分钟
咖啡坚果千层面包的做法图解8

步骤8

把面团擀成长片，放上一层刚刚做的馅料，再放面皮，馅料，一层一层叠起来
咖啡坚果千层面包的做法图解9

步骤9

因为每次面皮的不规则的边角都会切下，所以最后做出来我差不多叠了十层T^T 但是个人觉得面皮薄一点，层数多一点做出来会比较好吃
咖啡坚果千层面包的做法图解10

步骤10

把叠好的面团自上而下切成五块，放在烤盘中码好，再次发酵半小时。 然后烤箱170度，30分钟就OK啦
咖啡坚果千层面包的做法图解11

步骤11

出炉!
咖啡坚果千层面包的做法图解12

步骤12

撕开

咖啡坚果千层面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 Wonderstuck. 编写，未经授权不得转载

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