牛肉面（家庭版）

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金禹希
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牛肉面的用料

牛肉（最好是带点牛筋） 500g 生姜 50g
老抽 1勺 海鲜酱油 5勺
蚝油 1勺 盐 半勺
蔬之鲜 少许 料酒 3勺
香菜 少许

牛肉面的做法

步骤1

牛肉切方块（大约8-10厘米大小），姜切片（三片就差不多够了）。

步骤2

锅中加入水，将牛肉凉水下锅焯水，加入料酒，开锅后，把血沫捞出，再捞出牛肉（以防血沫沾到肉上，起不到去腥作用）

步骤3

将焯水后的牛肉放入电压力锅中，并将调味料一并加入，加入一碗水，刚刚与肉平齐即可，调节好功能时间即可。（此处备注：如果家中没有电压力锅，电饭煲、电饭锅也可）因为煮面时不会加入任何调味料，就是用牛肉汁来调味，所以可根据个人口味酌量添加盐，老抽主要上上色的作用。
牛肉面（家庭版）的做法图解4

步骤4

待牛肉快好时（剩余十分钟左右），开水下面，面好后，可过一遍凉水，装碗，待牛肉好后，加入牛肉和肉汤。我是自己做的手擀面，亲们煮现成的就可以，味道一样的！
牛肉面（家庭版）的做法图解5

步骤5

最后香菜、小葱切碎，放入即可。简单易学，大家快尝试一下吧……小贴士：可加入青菜（如生菜、白菜等）开水煮一下，放入面中后加汤加肉，味道更佳！

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 金禹希 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 电压力锅 煮 香 爽口

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