家常扁豆焖面

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杨家轩轩
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扁豆焖面的用料

五花肉 400g 扁豆 1000g
西红柿 1个 面条（细面） 1500g
木耳 少许 尖椒 1个
葱 少许 姜 少许
蒜 少许 油 少许
盐 少许 酱油 少许
醋 少许 花椒面 少许
香菜 少许

扁豆焖面的做法

家常扁豆焖面的做法图解1

步骤1

肉切为小条，把姜切成姜末撒在上面。
家常扁豆焖面的做法图解2

步骤2

将豆角去丝后，掰为3cm左右的小段；将西红柿切成小块；将木耳洗净，撕成小块；葱切为小段，蒜切片，姜切片备用。
家常扁豆焖面的做法图解3

步骤3

将面条摊开，切为四段，加入少许油，抖散拌匀；将油拌过的面条用蒸锅蒸上。
家常扁豆焖面的做法图解4

步骤4

在炒锅中加入油，将肉条放入翻炒，放入花椒面、酱油、醋少许。
家常扁豆焖面的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入葱、姜、蒜。
家常扁豆焖面的做法图解6

步骤6

待肉收缩后加入豆角、西红柿、木耳，之后加入盐、并且再次加入酱油。
家常扁豆焖面的做法图解7

步骤7

加入一大碗水，熬煮2-3分钟。
家常扁豆焖面的做法图解8

步骤8

锅中剩少许汤汁，将其余汤汁滗在另一只碗里。在滗出汤汁的菜锅里，再次加入盐调味。
家常扁豆焖面的做法图解9

步骤9

蒸锅中的面待上汽后蒸10分钟即可。
家常扁豆焖面的做法图解10

步骤10

将蒸锅中的面条加入菜锅，稍待片刻，需注意，不要把汤汁熬干。
家常扁豆焖面的做法图解11

步骤11

待汤汁微收后，将刚才盛出的汤汁均匀的浇在面上。
家常扁豆焖面的做法图解12

步骤12

将面和菜一起焖制，待汤汁再次收好即可。需注意，汤汁不可完全收干，要剩一小底。
家常扁豆焖面的做法图解13

步骤13

在关火后，在面中加入辣椒及香菜碎，搅拌均匀。另备一小碗，加入蒜末、盐，倒入醋，供食用时添加，又有不同的风味。

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 杨家轩轩 编写，未经授权不得转载

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