椰浆戚风

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阿茹罕麻麻
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椰浆戚风的用料

鸡蛋 3个 砂糖 50g
椰浆 40g 低粉 50g
植物油 40g 盐 1g
玉米淀粉 5g

椰浆戚风的做法

椰浆戚风的做法图解1

步骤1

1.蛋黄糊：蛋黄三个 植物油 椰浆 低粉 盐 将所有液体材料混合搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤2

2.蛋白糊：蛋清三个➕少许柠檬汁打至鱼眼泡时➕玉米淀粉和1/3砂糖。继续打发直到硬性发泡。

步骤3

3.将低粉过筛加入蛋黄糊用电动打蛋器以z字形搅拌约15秒.用橡皮刮刀开始混合蛋白糊和蛋黄糊.同时预热烤箱160度.

步骤4

4.入模 放入烤箱中下层 烤5分钟调到140度烤20分钟将温度调至160度烤5分钟加盖锡纸将温度调至140度烤35-40分钟.最后2分钟温度调至180度.

步骤5

5.出炉立刻倒扣 至冷却时即可脱模.

步骤6

补充说明 这个方子是6寸的。我用了二倍的材料做了一个六寸一个心形 六寸顶部稍微有点开裂 心形很完美

椰浆戚风的烹饪技巧

碎碎念：1.最后二分钟请将锡纸取下. 2.椰浆比牛奶和水要稠请不要用其他食材代替. 3.成品很细腻并柔软 甚至可以徒手脱模.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 阿茹罕麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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