广式月饼

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僖儿2005
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广式月饼的用料

中筋面粉 160g 枧水 3g
黄金糖浆 120g 玉米油 45g
熟鸭蛋黄 10颗 莲蓉(绿豆沙) 400g
蛋液 少许

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

先将黄金糖浆和枧水混合，中筋面粉倒入一个干净的盆子里，倒入黄金糖浆，玉米油，边倒入边搅拌均匀，揉成光滑面团。
广式月饼的做法图解2

步骤2

面团包上保鲜膜，静置一小时
广式月饼的做法图解3

步骤3

将面材平均分成20份，大概20g一个
广式月饼的做法图解4

步骤4

准备10个熟的鸭蛋黄，50g的月饼一个蛋黄太大，切成两半
广式月饼的做法图解5

步骤5

取莲蓉，平均分成20份，包上咸蛋黄
广式月饼的做法图解6

步骤6

将饼皮擀圆，包上月饼馅
广式月饼的做法图解7

步骤7

饼胚均匀裹上面粉，饼模内壁先洒上面粉，再将多余的面粉倒掉，起到防粘作用
广式月饼的做法图解8

步骤8

将饼胚放入模具中，轻轻用力压下模具柄，等待几秒后倒扣推出月饼
广式月饼的做法图解9

步骤9

210度上下火5分钟后取出，薄薄刷上蛋液，190度10-15分钟
广式月饼的做法图解10

步骤10

出炉8分钟后，包上月饼袋放在冰箱，等上3天后月饼回油，美味的月饼开吃咯!

广式月饼的烹饪技巧

配方刚好可以做20个的50g月饼，包装月饼时记得带上一次性手套哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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