广式月饼

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这能做50g的月饼18个

广式月饼的用料

转化糖浆 125g 植物油 55g
食用碱 1/4茶匙 水 半茶匙
中筋面粉 180g 馅料 540g

广式月饼的做法

步骤1

食用碱用半勺水化开，然后加入糖浆，植物油用蛋抽搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团，放到保鲜膜里醒1-2个小时。
广式月饼的做法图解2

步骤2

面团分成18份每份20g，馅料分成每份30g，也可以馅料每份35g面团每份15这样皮会薄一点但是要准备多点馅料
广式月饼的做法图解3

步骤3

面团压扁尽量压大但是不要特别薄，然后把馅料放在中间包起来，揉成圆柱形然后裹层面粉放到模具里压
广式月饼的做法图解4

步骤4

然后放到预热200度的烤箱先烤5分钟拿出来涂层蛋黄 再放回去烤10到12分钟。主要看上色。图左边是没有刷蛋黄 没有刷蛋黄就直接烤17分钟左右
广式月饼的做法图解5

步骤5

然后拿出来放在盒子里回油1-2天 两天味道更佳 不回油直接吃真的很油很腻
广式月饼的做法图解6

步骤6

这个是凤梨馅的

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 YY 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烤 香 小吃

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