过把瘾腌韭菜—0基础系列

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无意中吃到同事家里做的，加到热馍馍里面，可真是人间美味啊～

腌韭菜的用料

韭菜 500g 生姜 30g
大蒜 30g 食盐 50g
干辣皮子 50g 白酒 20g
密封罐 1个 白糖 1勺

腌韭菜的做法

过把瘾腌韭菜—0基础系列的做法图解1

步骤1

韭菜切段晾干点➕盐腌制，稍加揉搓拌匀，放置。姜蒜切碎，辣皮子切段，备用。
过把瘾腌韭菜—0基础系列的做法图解2

步骤2

一小时后，将韭菜水份挤压掉，加入姜蒜辣皮子，倒白酒，加白糖，拌匀。
过把瘾腌韭菜—0基础系列的做法图解3

步骤3

装罐，压紧，密封，放冰箱，齐活儿。
过把瘾腌韭菜—0基础系列的做法图解4

步骤4

5—10天后，挑出一些放小碗中，用滚油泼上，可做咸菜食用，也可依据个人口味喷点香醋食哦。

腌韭菜的烹饪技巧

拌韭菜和挤压水分时要轻柔，吃的时候用干净筷子挑哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 吃货的天堂呀 编写，未经授权不得转载

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