越辣越爱的—爆炒排骨

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因为爱辣所以越拉越好～

爆炒排骨的用料

排骨 500g 朝天椒 50g
蒜 5～6颗 大葱 3根
菜青椒 50g 白酒 少许

爆炒排骨的做法

越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解1

步骤1

蒜拍碎，朝天辣椒切斜片，青椒切斜片。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解2

步骤2

生排骨抄水沥干后热油下锅爆香，在爆香的时候加一点点高度白酒，一是去腥，二是提香。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解3

步骤3

排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了，稍微拌一下，放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤（没有高汤清水也可以）闷煮二分钟左右即可放入菜青椒，最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
越辣越爱的—爆炒排骨的做法图解4

步骤4

最后装盘。一直用大火炒哦～肉很嫩，味儿也好。

爆炒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 -_念念、 编写，未经授权不得转载

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