三色杯子戚风蛋糕

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阿茹罕麻麻
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上次做完戚风剩了一些椰浆 干别的不够扔了可惜 看别人做的斑马戚风一直长草 又不想等那么久做6寸戚风 就整了几个纸杯出来 结果还不错

三色杯子戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 100g
色拉油 60g 椰浆 60g
糖 100g 盐 2g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 少许
可可粉 10g 热水 20g
抹茶粉 10g 热水 20g

三色杯子戚风蛋糕的做法

三色杯子戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离 先做蛋黄糊 蛋黄+30g糖和全部的油和椰浆，搅拌均匀。
三色杯子戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白糊制作 蛋白糊内➕几滴柠檬汁 打到鱼眼泡阶段时➕入玉米淀粉和70克糖的1/3，继续打发直到硬性发泡。

步骤3

将可可粉抹茶粉和热水充分搅拌放在一旁待用。

步骤4

将100g低粉过筛加入蛋黄糊 用刚才打完蛋白的电动打蛋器划z字迅速搅拌面粉和蛋黄糊。

步骤5

将1/3蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白糊内搅拌均匀，将搅拌好的的面糊分成三分 其中两份分别加入可可糊和抹茶糊搅拌均匀。
三色杯子戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

入纸杯，一勺白色面糊➕一勺可可面糊➕一勺抹茶糊，烤箱预热180度。震掉气泡入烤箱，25-30分钟就搞定了。

三色杯子戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 阿茹罕麻麻 编写，未经授权不得转载

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