私房酱丁

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妈妈教我的

炒酱丁的用料

带皮五花肉 茭白
毛豆 豆腐干

炒酱丁的做法

私房酱丁的做法图解1

步骤1

食材图忘记拍了，五花肉、茭白和豆腐切丁，再备一点毛豆。先炸五花肉，（这个过程必须要有，这样油脂煸出来口感也好）我油放的比较少，因为肉受热还会出油的。这个酱丁是越烧越香的，所以我家只要一做就是一大锅，下饭吃面都是没有问题的噢！
私房酱丁的做法图解2

步骤2

煸至这种样子，此时香味四溢啊～因为妈妈家没有大的不粘锅，所以另起了一个小不粘锅把豆腐丁稍微煎一下。如果就是不粘锅，豆腐可以直接入锅。
私房酱丁的做法图解3

步骤3

我在煎豆腐丁，此步骤是防粘锅。如果不粘，就略过此步吧。
私房酱丁的做法图解4

步骤4

毛豆我也稍微煎一下口感好。只是建议哈
私房酱丁的做法图解5

步骤5

现在大集合，在煸好的肉丁中加黄豆酱、毛豆丁、 茭白丁、豆腐丁、生姜片、黄酒、白糖。用的是海天黄豆酱350g的小瓶装，因为量大全用上了。
私房酱丁的做法图解6

步骤6

加入老抽和生抽，酱油不要倒多。
私房酱丁的做法图解7

步骤7

添入开水，与菜齐平。盖锅盖先中火烧开，之后改小火慢慢入味。
私房酱丁的做法图解8

步骤8

快好了，再中火最后五分钟。
私房酱丁的做法图解9

步骤9

好啦，越烧越入味的。

炒酱丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 大侠靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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