之紫芋绵绵包复刻

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名厨余伟森
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紫芋绵绵包的用料

紫芋 2个 糖 25g
面粉 100g 黄油 20g
鸡蛋 1个 牛奶 250mL
白果 适量

紫芋绵绵包的做法

#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解1

步骤1

将适量面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶放入盆中打发约10分钟
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解2

步骤2

把打发好的面霜装入裱花袋，在烤盘中均匀挤成圆形
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解3

步骤3

烤箱预热上面220°，下面120°，将挤好的面霜放入烤15分钟 Tips：卡萨帝星云系列烤箱，一层UI程序界面，状态交互显示，一键操控，轻松上手。
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解4

步骤4

烤好的面包放入冰箱，零下18°冷藏12小时 Tips：实现面包的控温冷藏，卡萨帝朗度冰箱，冷藏、冷冻、双独立变温四大温区，分区精细，温度呵护更精准。
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解5

步骤5

芋头削皮、切块、蒸熟 Tips：卡萨帝星云电蒸箱深谙蒸养艺术的真谛，智能精准控温，紧锁食物鲜香营养，制作原汁原味的健康美食。 六、把蒸熟的芋头压成芋泥，加牛奶、白砂糖略微加热，再加入切碎的白果
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解6

步骤6

取出冰箱中的面包，将拌好的芋泥夹入两片面包中间
#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#之紫芋绵绵包复刻的做法图解7

步骤7

刨巧克力末，与杏仁片、水果等摆盘

紫芋绵绵包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 名厨余伟森 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 甜 主食 卡萨帝

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