避风塘茶香虾

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避风塘茶香虾的用料

海虾 400g 面包糠 80g
茶叶（最好是龙井） 约10g 红菜椒末 少许
香葱末 少许 盐 料酒
色拉油 适量

避风塘茶香虾的做法

步骤1

将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
避风塘茶香虾的做法图解2

步骤2

虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥；
避风塘茶香虾的做法图解3

步骤3

虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟；
避风塘茶香虾的做法图解4

步骤4

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉；
避风塘茶香虾的做法图解5

步骤5

锅中不放油，倒入面包糠小火炒出微黄色，然后放入香葱末、红菜椒末，随后放炸好的虾，最后将茶叶放入锅中兜匀即可。

避风塘茶香虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 香

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