新手广式豆沙月饼

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钱子
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对于月饼制作一直很好奇，也一直关注别人是怎么做的！开始觉得特麻烦都不敢动手却非常想尝试一下，就这样把所需要材料一样样准备好就开做了。很开心一次成功并没有想象中的那么难！

广式豆沙月饼的用料

豆沙馅 490g 中筋面粉 100g
枧水 2g 花生油 25g
转化糖浆 85g 手粉 少许

广式豆沙月饼的做法

新手广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

把称好的转化糖浆花生油枧水倒碗里，用搅拌器搅拌好注14个的量
新手广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

在把中筋面粉筛进去用刮刀搅拌好，盖好盖子放冰箱冷藏备用
新手广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

把红豆馅料分成35克一份搓成圆子，红豆馅也是自己炒的回头在录入菜谱
新手广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

一小时后把饼皮料拿出来称好15克一个揉圆
新手广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

把饼皮拍成圆饼放上红豆圆子，放大鱼际部位慢慢推饼皮。新手来说有点难度，不管辣么多后来用大拇指慢慢推，直接把馅料全包裏住！另外我觉待带上一次性手套更好包。
新手广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

在模具里撒上干粉晃一下，在把月饼胚放入模具压成形哦
新手广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

做成形的月饼，在表面刷些水。烤箱预热190度5分钟放入，过5分钟取出在月饼上刷上一层蛋黄水。放入烤箱在烤15分钟。蛋黄水取蛋黄在加一大勺清水搅拌而成。
新手广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

成品

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 钱子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 月饼 甜 中秋节

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