香辣鱿鱼须

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想吃便做，川酱方式的做法。

香辣鱿鱼须的用料

鱿鱼须 3只 青线椒 4至5根
甜椒 大半个 豆豉香辣酱 2勺
白糖 2g 料酒 1勺
蚝油 1勺半 辣椒粉 1勺
姜 3片 大葱 半根
鸡精或味精 1g 食用油 30g

香辣鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用
香辣鱿鱼须的做法图解2

步骤2

炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香
香辣鱿鱼须的做法图解3

步骤3

放入调好的酱料小火炒香（不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉）
香辣鱿鱼须的做法图解4

步骤4

转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
香辣鱿鱼须的做法图解5

步骤5

放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
香辣鱿鱼须的做法图解6

步骤6

装盘。

香辣鱿鱼须的烹饪技巧

因为香辣酱和蚝油是咸的，也放够量，所以没有另加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 午餐 晚餐

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