【柠檬椰子方块】-COUSS M3s(CO-3503)出品

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香酥可口的柠檬椰子方块，这款饼干味道和口感都很棒，得到了家人的一致称赞和好评。柠檬的清香味、椰子的香味还有核桃和杏仁的香味，各种香味在唇齿间弥漫和跳跃，令人回味无穷。酥松的饼皮加上香脆甜美的内馅，一口吃下去，全是幸福甜蜜的味道。（~by@明踪莉影）

柠檬椰子的用料

饼皮原料：黄油 60克	细砂糖 30克
全蛋液 25克	低筋面粉 100克
无铝泡打粉 1/4勺	食盐 1/4勺
杏仁粉 10克	内馅原料：细砂糖 30克
全蛋液 35克	碎核桃仁 40克
柠檬 1个	香草精 1/2勺
椰子粉 25克

柠檬椰子的做法

步骤1

准备所有材料。

步骤2

黄油室温下软化后加细砂糖和食盐搅打均匀再分次加入全蛋液

步骤3

打发至均匀的奶油糊状。

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉，加入杏仁粉，用手抓成松散的面团。

步骤5

将正方形慕斯圈放在烘焙垫上，将松散的面团直接铺入慕斯框内，用手摊开并压实。

步骤6

COUSS CO-3503烤箱，上下火180度预热后放入烘烤15分钟左右取出备用。

步骤7

内馅：全蛋液加细砂糖、香草精，并刨入柠檬皮屑，用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，再加入椰子粉和碎核桃仁，改用橡皮刮刀拌匀。

步骤8

将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀摊平。

步骤9

COUSS CO-3503烤箱，上火160度，下火180度预热后放入烘烤20分钟左右。

步骤10

烤好的饼干晾凉后脱模，切块即可。

步骤11

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步骤12

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柠檬椰子的烹饪技巧

1、松散的面团直接倒入模型内请轻轻压紧，口感较好。 2、内馅的细砂糖尚未完全溶化，即可加入椰子粉及碎核桃仁。 3、内馅易熟，需先将饼皮烤至七分熟，再以上火小，下火大烘烤成品至熟。 4、柠檬皮屑是指柠檬的表皮部分，越细碎越好，否则影响口感。注意不要刮到白色筋膜，以免苦涩。 5、用10寸正方形慕斯圈（边长为18厘米）最适合，我用的慕斯圈尺寸较小，因此饼干成品饼皮略厚，没有慕斯圈，可用同尺寸的方形不沾烤盘代替。 6、如果家中没有烘焙垫，可用锡纸包裹慕斯圈来烘烤。
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创建时间:2015-09-29

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