温拌鸟贝

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鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。

温拌鸟贝的用料

鸟贝 1000克 大葱 2段
姜 2片 干红椒 少许
味极鲜酱油 20ml 植物油 15ml
花椒 少许

温拌鸟贝的做法

温拌鸟贝的做法图解1

步骤1

这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
温拌鸟贝的做法图解2

步骤2

这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
温拌鸟贝的做法图解3

步骤3

用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
温拌鸟贝的做法图解4

步骤4

起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
温拌鸟贝的做法图解5

步骤5

大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
温拌鸟贝的做法图解6

步骤6

倒入味极鲜酱油，另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
温拌鸟贝的做法图解7

步骤7

成品图
温拌鸟贝的做法图解8

步骤8

成品图

温拌鸟贝的烹饪技巧

味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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