家庭版简易蜜汁叉烧

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洛小可ll
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蜜汁叉烧的用料

梅花肉 500g 叉烧酱 80g
生姜 20g 大蒜 4瓣
白酒 5g 白糖 20g
蜂蜜(腌肉用) 28g 蜂蜜(刷表层用) 10g
盐 1小勺

蜜汁叉烧的做法

家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

首选梅花肉，因为不会全瘦吃起来口感不会柴。如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧，可以选偏瘦的五花肉，也很好吃。 因为是直接生烤，不能焯水，所以一定要做好去腥这步。先用冷水浸泡一到两小时，中途换水，把血水泡出来。泡好之后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

然后调酱汁。叉烧酱，蜂蜜，白糖，酒，盐一小茶匙，拌匀，调好后可以尝一下看是否合适自己口味了，不合适在此基础上适量增加。姜蒜切片放入酱汁中。再把肉放入调好的酱汁中腌渍。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时。
家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

把腌渍好后的肉抹去多余酱汁，拿锡纸包好，放入预热好的220℃烤箱中层上下火烤制30分钟
家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

烤的时候再调制一点酱汁，将叉烧酱和蜂蜜按一比一拌匀，烤好后打开锡纸倒出多余酱汁油脂，小心烫手。然后将刚刚调制好的酱汁刷在叉烧上，再放打开的锡纸包回烤箱再烤8-10分钟，温度什么的和刚刚一样
家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

烤好啦 馋死我了 哇咔咔
家庭版简易蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

切块上桌咯 还可以把刚调的酱汁入锅炒一下 淋在叉烧上 想想都流口水了

蜜汁叉烧的烹饪技巧

如果不喜欢太甜的 白糖和蜂蜜的量可以根据自己口味减少一点 因为我个人口味稍微偏甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 洛小可ll 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 晚餐

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