清炖黑豆牛腩

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香颜
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这几天受了台风的影响大风大雨，天气变得好冷，窝在家里煮黑豆牛腩，此菜使用电压力锅制作非常简单，把食材放入锅里你就可以忙别的去啦，不多久香气四溢，家里的馋虫们嘴急得一个劲的催(^_^)

清炖黑豆牛腩的用料

牛腩 600g 黑豆 60g
姜 一小块 蒜 4瓣
香菜 两颗 白酒 2勺
盐 1.5小勺 白胡椒粉 一小勺

清炖黑豆牛腩的做法

清炖黑豆牛腩的做法图解1

步骤1

备料
清炖黑豆牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净切小块
清炖黑豆牛腩的做法图解3

步骤3

入冷水锅焯水
清炖黑豆牛腩的做法图解4

步骤4

焯水后捞出牛腩，用温水洗净杂质沥干备用
清炖黑豆牛腩的做法图解5

步骤5

姜蒜切好，香菜切段，黑豆洗净沥干水分
清炖黑豆牛腩的做法图解6

步骤6

炒锅少油，放入蒜姜炒出香气
清炖黑豆牛腩的做法图解7

步骤7

放入牛腩大火翻炒，炒出水汽，约2-3分钟。 这样做感觉去腥增香的效果不错，如果觉得麻烦那就省略此步直接把肉放入压力锅
清炖黑豆牛腩的做法图解8

步骤8

牛腩炒过后倒入电压力锅
清炖黑豆牛腩的做法图解9

步骤9

倒入黑豆。 如果是用普通锅煮牛腩，黑豆需要提前泡，压力锅就不需要了。
清炖黑豆牛腩的做法图解10

步骤10

加入两勺白酒
清炖黑豆牛腩的做法图解11

步骤11

倒入开水
清炖黑豆牛腩的做法图解12

步骤12

开水的量与食材持平即可。 电压力锅选择牛/羊肉键，压力50，时间50分钟，口感标准，启动
清炖黑豆牛腩的做法图解13

步骤13

时间到，压力锅自行散气后，打开锅盖开启收汁提味键，加入1.5小勺盐，一勺白胡椒粉调味，时间15-20分钟，想少汤就时间长点反之时间短点，出锅撒香菜即可。
清炖黑豆牛腩的做法图解14

步骤14

成品
清炖黑豆牛腩的做法图解15

步骤15

成品

清炖黑豆牛腩的烹饪技巧

清炖黑豆牛腩，这道菜属于养生汤类，不需要添加多余的香料，最后汤水不要收的过少哦！注意～成品因有黑豆的缘故汤会有点黑，卖相不好看，如果你介意请把黑豆事先煮好后等到牛腩熟透再放入黑豆一起收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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