薄饼卷菜

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_伊人_
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首先要感谢阿曼的荷叶饼菜谱，试用了几次发现曼曼的做法非常接地气，强烈推荐给大家。土豆丝，豇豆和蛋花汤是自己配的，也是偶和LG的拿手菜，最要紧是偶们全家最爱。以前经常在外面吃土豆丝卷饼，爱到流口水，苦于不会做卷饼，平时虽然也经常做面食，偶然看到曼曼的荷叶饼做法，恍然大悟，于是成功

薄饼卷菜的用料

面粉 250g 水 150ml
食盐 适量 土豆 一个
豇豆 一把 鸡蛋 一个
西红柿 一个 紫菜 适量
橄榄油 适量 大蒜 适量

薄饼卷菜的做法

薄饼卷菜的做法图解1

步骤1

烫面揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时
薄饼卷菜的做法图解2

步骤2

醒面的时间炒土豆丝，蒜切碎放油锅炒香，土豆丝炒软即可加盐出锅，不放水也不放别的调料，因为是卷饼菜，盐味可稍重些。
薄饼卷菜的做法图解3

步骤3

豇豆先焯水，蒜切片，和土豆丝同样炒法，卷饼菜切忌不要放水，否则饼子容易破
薄饼卷菜的做法图解4

步骤4

面醒好了，一分为二，剩下的用保鲜膜盖好以免干掉，切成16个剂子，按照一切二，再切四，再切八这样的方法，擀出来大小刚好放盘子里，然后蒸锅水烧开，擀一张放一张
薄饼卷菜的做法图解5

步骤5

一边擀饼，一边烧汤，西红柿紫菜蛋花汤，滴几滴橄榄油
薄饼卷菜的做法图解6

步骤6

好啦！这是三人份，菜和汤都扫荡了，小宝贝吃了三个，大宝贝五个，宝爸吃的不记得啦
薄饼卷菜的做法图解7

步骤7

没吃完的饼用保鲜膜盖上放冰箱，明早继续噢！

薄饼卷菜的烹饪技巧

一定要用烫面，等面稍凉再揉，蒸饼要开水锅，一张一张放，蒸好的饼要一张张揭开另放一盘，凉了会粘住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 _伊人_ 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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