自制豆沙馅

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包粽子、做月饼总少不了红豆沙，比起外面买的自己炒的更有豆香味，而且不那么甜而腻。

自制豆沙馅的用料

红豆 250g 冰糖 160g
麦芽糖 40g 水 600g
葵花仔油 120g

自制豆沙馅的做法

自制豆沙馅的做法图解1

步骤1

准备材料，如果没有冰糖和麦芽糖也可以用白糖200克。
自制豆沙馅的做法图解2

步骤2

红豆（不用泡）洗净和水一起入高压锅约30分钟，起锅后马上用破壁机或料理机打细
自制豆沙馅的做法图解3

步骤3

倒入不粘锅，加入冰糖和麦芽糖
自制豆沙馅的做法图解4

步骤4

用小火不停的翻炒，油分三次加入
自制豆沙馅的做法图解5

步骤5

炒到有厚重感（有些炒不动），豆沙会集中成一团就可
自制豆沙馅的做法图解6

步骤6

放凉就可以用了。

自制豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

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