酥皮月饼

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酥皮月饼的用料

火腿馅料 面粉 100g
蜂蜜 120g 糖 80g
火腿 300g 水油皮
面粉 240g 糖 30g
猪油 60g 水 105g
油酥皮 面粉 200g
猪油 100g

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

将火腿切片后浸泡..我认为切片后再泡更容易泡出盐味..需要泡的时间更短.两个小时就够了
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

将泡好的火腿.加入水煮熟..没有选择蒸熟是因为蒸熟的肉更硬.做成馅后.感觉太硬了.还要加入炒熟的面粉100g..还有蜂蜜.糖都加入..馅料的所有材料都加入.（要注意的是炒面粉要中小火炒.不停搅拌不然会糊的）
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

然后就是水油皮了..就是把水油皮的所有配料加在一起拌匀...还有油酥皮也是一样的..把所有配料加入拌匀.然后分别分成这样的小团..水油皮22g有酥皮15g
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

然后用水油皮包裹有酥皮.弄成这样...
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

格十多分钟再擀开.再卷起..隔10分钟再擀开卷起..再等5分钟再擀开就可以包入肉馅了.
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

再擀开包入肉馅..再刷上蛋液.就等进烤箱了...刷蛋液时可以预热烤箱了.180度上下火馅料是30g
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

成品的样子..
酥皮月饼的做法图解8

步骤8

成品
酥皮月饼的做法图解9

步骤9

酥皮看见了嘛？

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

©本菜谱的做法由 coco契-hua 编写，未经授权不得转载

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