下饭神器～酸辣鸡胗

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萌萌麻麻0407
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小时候特别爱吃鸡胗，那时候没有单独的鸡胗卖，每逢吃鸡时，我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿，特别想吃酸辣鸡胗，又不想闻油烟，就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 6个 酸辣椒 10个
姜 一小块 蒜 3瓣
料酒 一小勺 胡椒粉 四分之一小勺
盐 半小勺 老抽 两小勺

酸辣鸡胗的做法

下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

姜蒜切末
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

锅里烧热油，划入鸡胗。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

快炒至变色立即盛出。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

留下的油，爆香姜蒜。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

再加酸辣椒炒香。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解7

步骤7

倒入已经炒过的鸡胗。
下饭神器～酸辣鸡胗的做法图解8

步骤8

放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。

酸辣鸡胗的烹饪技巧

此菜全程大火，急火快炒即可。炒久了鸡胗会老，就不够脆了。所以鸡胗切薄片会更容易熟，缩短烹炒时间。萌妈刀工不好，大家尽可能切薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸辣 晚餐 一家三口

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