香辣泥鳅

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落英缤纷我心随风
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儿子和老姐喜欢，我特别喜欢里面的丝瓜

香辣泥鳅的用料

泥鳅 500g 大葱 2根
芹菜 4根 丝瓜 1根
郫县豆瓣 2勺 干辣椒段 30g
大蒜 15个 料酒 10ml
老姜 1块

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅洗净加盐和料酒腌制30分钟，锅里加油烧热，将泥鳅过油后盛出
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

锅里余油里加豆瓣，老姜，大蒜翻炒出香味后，加大葱，芹菜和干辣椒，花椒翻炒出香味后加水烧开后，下泥鳅煨煮
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

泥鳅煮25分钟后，加丝瓜片煮熟后，起锅装盘

香辣泥鳅的烹饪技巧

泥鳅一定要选择野生的，不然泥腥味太重，肉质不够细嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 落英缤纷我心随风 编写，未经授权不得转载

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