川式碎咸菜蒸蹄膀

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川式碎咸菜蒸蹄膀的用料

蹄膀 2斤 碎咸菜 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
大料 适量 桂皮 适量
老抽 少量 糖 少量

川式碎咸菜蒸蹄膀的做法

川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解1

步骤1

将蹄膀放入开水中，将血水除去，然后将肉捞出待用
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解2

步骤2

准备好辅料，如果喜欢辣的可以放点干红辣椒。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解3

步骤3

在锅中放入少量油，将辅料放入锅 中翻炒，然后将蹄膀带皮的一面放入锅中煎，待猪皮变成金黄色即可。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解4

步骤4

将煎好的蹄膀捞出待用
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解5

步骤5

在猪皮的表面涂抹上老抽，盐，料酒和糖，静置待用。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解6

步骤6

将碎咸菜洒到蹄膀表面。
川式碎咸菜蒸蹄膀的做法图解7

步骤7

然后放入高压锅中蒸一个小时即可！

川式碎咸菜蒸蹄膀的烹饪技巧

我的碎咸菜是自己腌制的，如果没有，可以买芽菜和腌萝卜干代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 豆粉711170 编写，未经授权不得转载

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