传统炖带鱼（小时候的味道）

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带鱼，每个人都爱吃。还是喜欢小时候吃带鱼的味道。所以一定要选京狮酱油和龙门米醋。

炖带鱼的用料

带鱼 2斤 鸡蛋 2个
玉米粉 20g 葱段
姜 大蒜
八角 辣椒
龙门米醋 京狮酱油
料酒

炖带鱼的做法

传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解1

步骤1

带鱼，清理干净，弄成七、八厘米的带鱼段。（把鳞一定弄干净）
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解2

步骤2

打两个鸡蛋，蛋液里加入适量的玉米粉，把带鱼段裹着蛋液炸。
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解3

步骤3

炸到金黄即可
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解4

步骤4

准备辅料，姜切片，葱段，大蒜拍了，八角五个，辣椒三个。
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解5

步骤5

用刚才炸鱼的油适量，把辅料扑在锅底，把把带鱼扑在辅料上。
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解6

步骤6

加入料酒，酱油，醋，放开水没过带鱼，加少需盐，大火烧开，变中火收汁。
传统炖带鱼（小时候的味道）的做法图解7

步骤7

好吃的带鱼出锅了，留点汤泡烙饼吃太香了！！！！

炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 好吃懒做320 编写，未经授权不得转载

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