私房红烧肉（东坡肉）

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有点时间，少下点馆子，多进厨房，修练自己的手艺，熏陶一下自己的美食心情，点缀一下平凡的生活，既能饱了口福，又能融洽家庭气氛，还能以美食文章会友，何乐而不为呢？提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层

私房红烧肉的用料

五花肉 250g 油菜 100g
生姜 25g 大葱 25g
大蒜 50g 干辣椒 30g
桂皮 20g 香叶 10g
八角 15g 料酒 50ml

私房红烧肉的做法

私房红烧肉（东坡肉）的做法图解1

步骤1

选肥瘦相间上好猪五花，蒜头多备点炸金蒜用
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解2

步骤2

猪肉焯水捞出来。过下油炸金蒜，捞出
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解3

步骤3

干辣椒，葱姜蒜，桂皮香叶等。爆香，捞出（待用），留油（煸肉）
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解4

步骤4

煸肉，烹料酒，多煸一会儿不要紧的
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解5

步骤5

加水烧开
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解6

步骤6

盐味精糖不用多说
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解7

步骤7

放入刚才捞出的大料（有条件可以用纱袋盛）或者就我这样给它隔开一会儿出锅不容易和肉混在一起，金蒜放一半，还有一半出锅时装盘用
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解8

步骤8

准备焯过的油菜，（水里放点油，油菜亮）摆盘，五花肉小火炖20-30分钟，大火收汁，装盘，撒点蒜末，香葱，ok了，治不够可以勾芡再淋一点
私房红烧肉（东坡肉）的做法图解9

步骤9

肥而不腻，真棒

私房红烧肉的烹饪技巧

最好选用肥瘦相间的三层肉来做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 甪嶶笶帶濄 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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