私房红烧肉

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小心地用筷子挑起一块颤巍巍、红艳艳的红烧肉，送入口中，唇齿间肥肉的滑腻与瘦肉的嚼劲完美融合，再倒一点儿汤汁在米饭上，三分甜，四分咸，裹在洁白的饭粒上，光那汤汁儿就能扒两碗饭。 红烧肉虽好，但为好身材打算，不要贪吃哟。

私房红烧肉的用料

五花肉 500克 葱段 3段
姜片 3片 冰糖 8块
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量 清水 适量
鹌鹑蛋 10个 香叶 2片

私房红烧肉的做法

私房红烧肉的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，家里就还剩这些鹌鹑蛋，就都拿来煮了。
私房红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块，清洗干净，沥干水分。
私房红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入冰糖，小火熬糖色。
私房红烧肉的做法图解4

步骤4

冰糖熬化后，倒入五花肉，小心翻炒使五花肉上色。注意糖汁容易粘锅，所以要小心控制火候喽。
私房红烧肉的做法图解5

步骤5

五花肉上色后，放入葱段、姜片，继续翻炒均匀。放入鹌鹑蛋，翻炒几下。
私房红烧肉的做法图解6

步骤6

上色后的五花肉颜色真漂亮呀。
私房红烧肉的做法图解7

步骤7

将炒勺中的食材转入电压力锅中，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量食盐、香叶，并加清水，漫过食材三分之二即可。
私房红烧肉的做法图解8

步骤8

调至肉类键即可。红烧肉烧制好后压力锅会自动跳到保温档上。 用压力锅做红烧肉的好处就在于做出的肉软烂却不肥腻，而且不用担心汤汁收干糊锅情况的发生。
私房红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅喽。
私房红烧肉的做法图解10

步骤10

再来一张吧。
私房红烧肉的做法图解11

步骤11

换个漂亮盘子放。
私房红烧肉的做法图解12

步骤12

红烧肉配上荷叶夹，那滋味，吃过才懂呀。

私房红烧肉的烹饪技巧

红烧肉配米饭，光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。 红烧肉配荷叶饼，饼中间夹几块肉，再沾点儿汤汁，啊呜一大口，这种过瘾，只有吃到嘴里才懂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 丫宝妈咪的小后厨 编写，未经授权不得转载

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