私房菜：密制红烧肉

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非常适合带饭的一道菜

密制红烧肉的用料

五花肉 750克 姜片葱蒜 7片
料酒 15毫升 老抽 2勺
生抽 2勺 盐 150克
菜干 50克 冰糖 10克

密制红烧肉的做法

私房菜：密制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅放料酒煮到可以插进筷子
私房菜：密制红烧肉的做法图解2

步骤2

菜干用水泡15分钟
私房菜：密制红烧肉的做法图解3

步骤3

蒜头切片
私房菜：密制红烧肉的做法图解4

步骤4

煮好的五花肉切厚片
私房菜：密制红烧肉的做法图解5

步骤5

将五花肉煎出油
私房菜：密制红烧肉的做法图解6

步骤6

放入冰糖融化，翻炒均匀，让肉上色
私房菜：密制红烧肉的做法图解7

步骤7

放入蒜片，翻炒均匀
私房菜：密制红烧肉的做法图解8

步骤8

放2勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
私房菜：密制红烧肉的做法图解9

步骤9

加入菜干，翻炒均匀。放盐继续翻炒
私房菜：密制红烧肉的做法图解10

步骤10

炒好的肉，用不锈钢碗装好，放蒸锅上蒸30-40分钟
私房菜：密制红烧肉的做法图解11

步骤11

蒸好的肉再次回锅翻炒，听到滋滋滋的出油声，即可。这步非常重要，少了这步肉没有那么香，也比较油腻。这样炒过后菜干都更加好吃
私房菜：密制红烧肉的做法图解12

步骤12

每次都做一大份，可以吃几天

密制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 春风食里Ⅰ 编写，未经授权不得转载

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