藤椒仔兔

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藤椒仔兔的用料

仔兔 半只 新鲜藤椒 150g
尖椒 5个 豆瓣酱 1勺
白糖 1勺 八角、小茴香、老蔻、草果 适量
干辣椒 一把 大蒜、生姜 适量
泡姜、泡辣椒 适量 烧鸡公佐料 1勺

藤椒仔兔的做法

藤椒仔兔的做法图解1

步骤1

所用佐料
藤椒仔兔的做法图解2

步骤2

所用辅料
藤椒仔兔的做法图解3

步骤3

仔兔切丁加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的盐和适量的生姜丁腌制15分钟。
藤椒仔兔的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热，兔丁下锅前加入适量的红薯粉（水淀粉）抓匀。
藤椒仔兔的做法图解5

步骤5

大火炒至变色加适量老抽上色，滤油起锅备用，锅里留少量的油炒佐料。
藤椒仔兔的做法图解6

步骤6

把之前切好的佐料：蒜片，姜丁，干辣椒，泡姜丁，泡辣椒，八角等香料下锅，加两勺白糖中火炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺烧鸡公佐料（喜欢吃辣的放，若怕辣可以不加）。
藤椒仔兔的做法图解7

步骤7

下入藤椒和切段的尖椒，大火炒出香味。
藤椒仔兔的做法图解8

步骤8

下入兔丁，翻炒均匀，撒上鸡精即可出锅。

藤椒仔兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-12

©本菜谱的做法由 未央饭饭 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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