小碎肉茄夹

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戚厨娘
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茄子

茄夹的用料

五花肉 350g 茄子 2只
大蒜 半块 花椒 小捏
盐 适当 郫县豆瓣 一勺

茄夹的做法

小碎肉茄夹的做法图解1

步骤1

1 锅内加水烧开 将买好的碎肉放锅里焯捞出
小碎肉茄夹的做法图解2

步骤2

2 热锅倒油 加切好的碎蒜 和花椒煸出香味 加入碎肉翻炒直至金黄 然后加入一勺郫县豆瓣酱 炒出颜色
小碎肉茄夹的做法图解3

步骤3

3 待颜色和水分差不多 可将滚刀切好的茄子倒入锅中 翻炒上色 加入适量盐
小碎肉茄夹的做法图解4

步骤4

4 加少量水 因茄子出水 然后大火煮开 直至茄子软糯可口 即可出锅 完成

茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 戚厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 香 中国菜

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