老面包

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从小就爱吃面包，最初的味道就是最让人怀恋的！同时也感谢东菱面包机在我烘培的起步给了我巨大的帮助！

老面包的用料

高筋面粉（主面团） 210g 低筋面粉（主面团） 90g
白砂糖（主面团） 75g 酸奶（主面团） 80g
奶粉（主面团） 30g 鸡蛋（主面团） 2个
黄油（主面团） 50g 高筋面粉（酵头） 210g
低筋面粉（酵头） 90g 白砂糖（酵头） 24g
即发干酵母（酵头） 6g 新鲜牛奶（酵头） 230g

老面包的做法

老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将酵头所有材料混合成团，盖上湿毛巾，静置发酵至2倍大（酵头其实就是中种，老面馒头也是这个道理）
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

将酵头和主面团除黄油外的所有材料揉成团,揉成扩展状态
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

揉好后放黄油，又一个盖湿毛巾静置2倍大！
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

取出面团排气并均分成12份，可以编辫子再挽成一个放盘子里，（我这个烤盘只能放9个，另3个根据女儿的特别要求做了其他形状），盖上保鲜膜湿毛巾再次静置发酵2倍大！烤箱预热180度，送入面包胚烤箱中下成烤30分钟，表面金黄即可
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

面包出炉
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

丝丝分明，非常成功，女儿一口气一个就没了
老面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

最后展示一下我现用面包机，非常好用，东菱这牌子不错，值得拥有！

老面包的烹饪技巧

酸奶和牛奶的量，这个是自己来把握！本配方是在爱和自由的老面包基础上根据自己的一些喜好改变而成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 快乐的绿豆 编写，未经授权不得转载

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