豆瓣鱼

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手舞足蹈的北极虾很磅礴
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个人比较喜欢吃鱼，结合吃鱼经验自己做的一到豆瓣鱼，绝对好吃到爆，而且不会很辣，老少皆宜！

豆瓣鱼的用料

草鱼 1000g 葱 适量
姜 蒜
花椒 辣椒面
红尖椒

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

新鲜草鱼斩杀切块或者片成厚点的片，以免烫熟的时候成沫了！
豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

白豆腐切块清水洗净就可以了！
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

蒜和葱要切沫，红尖椒切圈，生姜切丝，少许花椒和辣椒面（不太吃辣的可以免去辣椒面和红尖椒）
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

比平常炒菜多一倍的油小火先炒香蒜泥，依次放入花椒、辣椒面、生姜丝、辣椒圈，一大勺豆瓣酱，适量耗油，少许白糖，炒出红油
豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼块烫熟，轻轻晃动锅底以免煳锅
豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

鱼块烫熟后轻轻夹出，再放入白豆腐，一样的轻轻晃动锅底，放入一半的葱花
豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

白豆腐装盘，剩余的葱花全部洒上，鲜香爽嫩，超级好吃啊！（家里有干锅的可以省去最后两道工序，鱼和豆腐一起放入锅中一边炖一边吃，全程不需要加盐，可以加入适量十三香和鸡精，）

豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 手舞足蹈的北极虾很磅礴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 一家三口 中国菜

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