家常版酸菜鱼

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龙静CCCCC
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一直觉得餐厅里的酸菜鱼好高大上，特别是正宗的川菜餐厅。对于我们广东的人来说，口味太重了。所以我改良了一下，适合全家人的口味，不失酸爽~！

酸菜鱼的用料

草鱼 1条，约3斤 姜片 1块
酸菜鱼佐料 1包 盐油， 适量
生粉 适量 鸡蛋 1个
料酒 少许

酸菜鱼的做法

家常版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼处理好，起骨，腌制。
家常版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

切好的鱼肉放入生粉，油盐，鸡蛋白，胡椒粉，腌制20分钟。
家常版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放入姜片，鱼骨爆香。
家常版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放入酸菜翻炒，加入适量开水，煮开。
家常版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

然后放入腌制入味的鱼片，煮到鱼片发白。
家常版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

出锅一定要快，不然鱼片久了会散。
家常版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

再来一张成品。没什么装饰的。但味道确实不容小觑！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 龙静CCCCC 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸 朋友聚餐 中国菜

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