家长风味焗鸭

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逝去的诺言nmjv陈燕
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风味焗鸭的用料

胡鸭 一只 胡椒酱 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 料酒 适量
盐 适量 葱种 适量
蒜 适量 姜 适量

风味焗鸭的做法

家长风味焗鸭的做法图解1

步骤1

材料
家长风味焗鸭的做法图解2

步骤2

葱种，蒜，姜，小洋葱一半拍扁，另一半剁碎待用。生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒酱加上50克的盐放进碗子调成汁待用。
家长风味焗鸭的做法图解3

步骤3

1,鸭脚切段，把鸭子洗干净沥干水后放进一个大盆子里把调味汁拍扁的配料拌匀，均匀的涂抹在鸭子里外，最后把配料塞进鸭肚里，把洗干净的葱打结后放进肚子里，防止配料漏出。2,腌制的过程中翻一次让它均匀上色。
家长风味焗鸭的做法图解4

步骤4

热锅冷油下葱种等碎爆香
家长风味焗鸭的做法图解5

步骤5

把腌制过的鸭子炒香
家长风味焗鸭的做法图解6

步骤6

加水差不多盖过鸭子。
家长风味焗鸭的做法图解7

步骤7

烧开后改成中火加上锅盖焗，中途翻一两次，让它容易均匀快熟。
家长风味焗鸭的做法图解8

步骤8

剩下一小碗的鸭汁就可以关火，出锅了。
家长风味焗鸭的做法图解9

步骤9

冷却后斩快装碟。

风味焗鸭的烹饪技巧

鸭子腌的时间最好在两个小时以上，让鸭肉可以更加的入味。鸭尾上面的鸭油脂粒最好去掉，因为骚味比较重，影响鸭的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 逝去的诺言nmjv陈燕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 中国菜

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