鸡蛋灌饼

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早上满大街的灌饼当道，虽然味道鲜美但是卫生状况实在是令人堪忧，为啥我们不尝试一下家庭灌饼呢

鸡蛋灌饼的用料

中筋面粉 250g 鸡蛋 4个
香葱 适量 橄榄油 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

取适量面粉用烧热的油拌匀制成油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

将适量香葱切成葱碎（大葱也可以，但是香葱独有的味道可是不一样哦）
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

取一个鸡蛋放入碗中，撒入适量葱碎
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

用打蛋器将葱碎与鸡蛋打匀
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

将面粉揉成面团，醒面约20分钟后，分割成几个大小相等的小面团。取其中一个面团，擀成长条状，并将适量油酥涂抹在上面。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

将涂抹油酥的面从左至右卷起，立在案板上再用手压一下成面饼状，醒面5-10分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

平底锅均匀的刷油加热
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

将醒好的面饼轻柔的擀成圆形，薄厚约为0.2cm（由于面饼里面包裹着油酥，如果擀的力气过大有可能导致油酥外泄）
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

将擀好的面放在平底锅上并盖上锅盖，中小火加热。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

1分钟后会看到面皮开始鼓小泡
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

继续观察直到面皮隆起一个大泡
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

用筷子将大泡调破，将调制好的鸡蛋液轻缓倒入
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

将面饼翻面加热到另一面也成上图的程度
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

出锅后涂抹上自己喜欢的酱料，加上几片生菜，再来几片火腿，吼吼吼，开吃吧～

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 Angellww 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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